Seminare

Zielgruppe:
Führungskräfte

Ziele:

• Chancen und Erfolgsfaktoren von Konzepten erkennen
• Die Philosophie des Konzeptes verstehen
• Markenmerkmale und Markenphilosophie erarbeiten
• Konzeptstandards verinnerlichen
• Der emanzipierte Umgang mit Veränderungen

Inhalte:

• Die logischen Stufen der Veränderung
• Haltungsmodelle und die 4 Stufen des Lernens
• Eisbergtheorie nach S. Freud als Basis jeglichen Handelns
• Workshop Markenzeichen erfolgreicher Marken
• Workshop persönliche Leitsätze als Konsequenz
  aus den Markenkennzeichen
• Das Konzept und die Konzeptstandards
• Zieldefinitionen nach SMART

Seminarort:
Jeder beliebige Seminar- oder Konferenzraum

Dauer:
1-tägiges Seminar, 09 Uhr bis 16:30 Uhr

Zielgruppe:
Alle Führungskräfte vom Abteilungsleiter bis zum Schichtführer eines Betriebes.

Ziele:

• Erkennen der emotionalen Prozesse innerhalb einer Gesprächssituation zwischen Führungskraft und Mitarbeiter
• Motivation durch Wertschätzung
• Erarbeitung von positiven Kommunikationsmodellen – auch im Tadelfall
• Allgemeines Verständnis gängiger Kommunikationsmodelle

Inhalte:

• Was zeichnet eine Führungskraft aus?
• Wertschätzung durch Kommunikation
• Mitarbeitergespräche und Kommunikation
• Kommunikationsmodelle
• Die Kunst des Zuhörens und des Lobens
• Das Tadelgespräch

Seminarort:
Jeder beliebige Seminar- oder Konferenzraum

Dauer:
1-tägiges Seminar, 09 Uhr bis 16:30 Uhr

Zielgruppe:
Betreiber und Mitarbeiter, die in direktem Kundenkontakt stehen

Ziel:
Aktiver Umgang des Verkäufers mit dem Kunden zu beiderseitiger Zufriedenheit

Inhalte:

• Servicephilosophie
• Emotionales Empfinden
• Kaufmotive und besondere Situationen im Verkauf
• Die Brücke zum Kunden und Kundenbeziehungen aufbauen
• Aktives Verkaufen
• Zusatz- und Alternativverkäufe
• Umgang mit Reklamationen

Seminarort:

Jeder beliebige Seminar- oder Konferenzraum

Dauer:

1-tägiges Seminar, 09 Uhr bis 16:30 Uhr

Zielgruppe:
Alle Mitarbeiter und deren Vorgesetzte die im direkten Kundenkontakt stehen.

Ziele:

• Verstehen der kommunikativen Prozesse zwischen Kunde und Servicekraft
• Anwendung derselben zum Nutzen des Unternehmens

Inhalte:

• Definition von Qualitätsmerkmalen und Serviceverhalten
• Servicequalität und Gefühle
• Die Eisbergtheorie nach Freud
• Verbale und Nonverbale Kommunikation
• Haltungs- und Kommunikationsmodell
• Sympathielehre und Loyalitätsmanagement
• Speziell auf die individuelle Serviceleistung zugeschnittene Rollenspiele
• Zieldefinition
• SMART Methode

Seminarort:
Jeder beliebige Seminar- oder Konferenzraum

Dauer:
1-tägiges Seminar, 09 Uhr bis 16:30 Uhr

Zielgruppe:
Betreiber und Mitarbeiter von Backshops im Außer-Haus-Verzehr
Neuanfänger in der Systemgastronomie

Ziel:
Vermittlung essentiellen Basiswissens für angehende Systemgastronomie-Betreiber und deren Mitarbeiter

Inhalte:

• Marktpotenzial, Consumer Trends und aktueller Wettbewerb
• Einweisung in Backtechnik, Belegen und Veredeln von TK-backwaren
• Herstellen von herzhaften Snacks
• Warenpräsentation und Warendruck
• Konzeptstandards und Lebensmittelhygiene
• HACCP

Seminarort:
Jeder Seminar- oder Konferenzraum mit einem Fast Food Modul

Dauer:
1-tägiges Seminar, 09 Uhr bis 16:30 Uhr

Zielgruppe:
Führungspersonal mit Zugriff auf Umsatzzahlen und Kalkulationswerten

Ziele:

• Betriebswirtschaftliche Analyse im Hinblick auf Kostenoptimierung und Umsatzsteigerung
• Erfassen von Möglichkeiten zur Verbesserung der Ertragsstruktur

Inhalte:

• Schwund-Analyse und Schwund-Verminderung
• Sortimentsanalyse und –Entwicklung
• Betriebswirtschaftliche Kennziffern
• Analyse des Berichtswesens vorhandener Kassensysteme
• Warenkalkulation und Verkaufspreiskalkulationen
• Erstellen von Sortiments- und Ablaufplänen

Seminarort:

Jeder beliebige Seminar- oder Konferenzraum

Dauer:

1-tägiges Seminar, 09 Uhr bis 17:00 Uhr